3月１８日から２０日の園芸、植物の成長、おいしすぎてヤバいなどです。
３月１８日
規則正しい肥え時計ｗ
この日は、ビッグマック風のハンバーガーを作るためにバンズを作りました。
発酵前
発効後
強力粉だと簡単に膨らみますｗ
成型する米粉パンだとやわらかくならない可能性があるので、しょうがなく強力粉でやっていますｗ
結構膨らみましたｗ
成型時に表面を張るようにすると膨らむというのを見たので、それを意識してやってみました。
本当に膨らみましたｗ
今まで作ったパンの中で一番きれいに膨らんだかもしれませんｗ
たぶん、普通の強力粉のパンは、グルテンが出るから張らせることでそれが伸びて中からガスが風船みたいに膨らませるのではないかと思います。
理屈が完全に理解できると物質的にもできるようになるｗ
このパン生地、実は最初で失敗して、レシピ通りにやっても水分量が全然足りなくなってこねた後から丸めた生地の中に水を何回も入れてびちょびちょにしながらやわらかくして発酵させる段階まで持っていきましたｗ
なので、そこまでまともにできるとは思っていませんでしたｗ
ラップで包んでおいた方が柔らかくなりそうだったので包んでみましたｗ
初めてできたまともなやわらかいパンｗ
今までのフランスパンぽいのとは全然違いますｗ
こんなに柔らかいのは水入れで普段以上にコネまくったからというのと、表面を張らせたからでしょうｗ
これはビッグマックソースのつもりｗ
カスタードで作る２WAYマヨネーズの白身がちょっと目を離したすきに固まってダマになってしまいましたｗ
そのマヨに手作りケチャップを混ぜて酢を入れていますｗ
見た目は悪いけど味はサウザンドレッシングの味ですｗ
１回の分量にしてはかなり多すぎましたが
おいしすぎてヤバいを通り越して神で一気に食べてしまいましたｗ
時間差で２つ目ｗ
もうこの時点でかなり前より治ってきていることがわかりますｗ
一番悪化してたのは１月後半、水も飲めない状態だったのに薬なし、はじめはラディッシュチャンおろしからのトリプルアクションのみでここまで回復ｗ
自然治癒だとだいたい１か月以上はかかりますが、無常なので同じ状態がずっと続くことはないというのがよくわかりますｗ
１月後半に焦って医者の予約をして３月なら予約できますと言われ、そんな遅かったらもう治ってると思った通りの展開ですｗ
自然治癒は時間がかかるけど、その代わり副作用０ですｗ
もし、胃酸を止める薬を飲み続けていたら、今頃悪化してたり悪玉菌増やしてたりそのせいで別の部位が悪くなっていたでしょうｗ
ちなみにこのあいだ移された大風邪は、薬なしで昼寝はちみつ多め、ラベンダーオイルを首回り胸元につけるような生活をしているだけで１週間で治りましたｗ
薬を使わない場合の普通の風邪くらいならだいたいそんなものでしょうｗ
Nさんの多すぎてヤバいｗ
この３つとさらにポテトまで
全部食べてましたｗ
いつものノンオイル手作りポテトですｗ
さすがに私はポテトまで食べられないので次の日用にとっておきましたｗ
ポテト食べたらそれだけで１日の食事終了になってしまいますｗ
今回は、わっかに入れてポーチドエッグつくってみましたｗ
酢を入れてやるとすぐ固まって型崩れしにくくなるというのも本当でしたｗ
梅干しチェック
一番下だけちょっとしわしわになって梅っぽくなってきていましたｗ
下だけが仕上がってきているけど、上のはそうなっていませんｗ
３月１９日
パンは次の日でもやわらかかったですｗ
これにカシューチャンペースト最高ｗ
トリプルアクションの新薬テスト
パイナップル味ｗ
キウイチャンに慣れると味が薄く感じますｗ
パイナップルにもキウイチャンと同じタンパク質分解の消化酵素があるそうです。
パイナップルは、繊維があるので繊維を食べると胃が痛くなりますｗ
繊維を出すようにしたら痛くなくなったので、酵素自体は効いていると思います。
めちゃおいしいけどそれをいちいち出すのが大変ですｗ
そうするとやはり選ばれるのはキウイチャンになってきますｗ
だんだん梅干しになってきてるｗ
いつも使っていたイーストにも添加物が入ってたので、アマゾンで添加物なしを見つけて買いましたｗ
右が添加物入り、左なしｗ
右に入ってたのは、乳化剤でしたｗ
その前に使っていた別のイーストにはもっと入ってたので一度変えたのが緑のやつですが、１つでも入っていると他のものと混ざったときに何が起こるか分からないのでないに越したことはありませんｗ
ネットの公式の発表ではその乳化剤は植物性だから化学性よりましだと書かれていますが界面活性剤ですｗ
界面活性剤がよくない理由は何ですか？
毒性主に手荒れや、かぶれの原因となったり、体に浸透することで毒を処理する肝臓に負担を与え、肝臓障害を起こすこともあります。 また他の化学物質と相乗作用で毒性を増し、発がん性も心配されています。
添加物１つなら大丈夫だろうと思うかもしれませんが、やはり、赤字の部分が起きるので注意が必要ですｗ
その数が増えることで起こるのが品の山デクラッチョですｗ
今は糖不足のエネルギー不足で、肝臓が貯蔵してあるタンパク質まで使い出してエネルギーに変化して動きまくっているから肝臓にも負担がかかっているので、特に気を付けなくてはなりませんｗ
３月２０日
見ずらいけどたぶん肥えチャンがいますｗ
ケムチャンｗ
肥えチャン右下のほうかな？
パインゼリーにパインを甘く煮たやつを乗せてｗ
これはたぶん、次の日のパン粉用のレンティルチャン豆腐入り米粉パンです。
あとで崩すから形とかどうでもいいｗ
これは、ゆで卵、ニンジンにみそで作った醤油、メープルチャン、片栗粉であんにした詰め物ですが、これが意外なことにおいしすぎてヤバいを通り越して神でしたｗ
これだけでもぜんぜんいけますｗ
これを主食にしてどんぶりいっぱい食べたいおいしさですｗ
それを肉まんの生地に入れて肉まんぽくしましたｗ
米粉だけの生地なので丸めるの大変ｗ
触るそばからボロボロ崩れるのでラップないと無理ｗ
ちょっとヒビ入ってますが
これもおいしすぎてヤバいを通り越して神でしたｗ
Nさんのほうは、写真がありませんが、このあいだの脂身が多い肉で普通の肉まんですｗ